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Salumi del Dassena
Formaggi misti
Impepata di cozze alla Basca
(con salamino piccante)
Polpo alla griglia con patate e citronette agli agrumi
Tortino di patate e Branzi con indivia belga e pere
Tartare di manzo al coltello con i suoi condimenti
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Mc Chouffe cl 75
Birra ambrata dalla schiuma persistente e ben aderente. Al gusto resta corposa con note di miele, malto e spezie. La Mc Chouffe ha un carattere caldo e forte, ottenuta aggiungendo agli ingredienti del miele, che la rende delicatamente dolce,e del mirto, una delle prime spezie adottate.
Alcool 8%
Orval cl 33
La birra artigianale trappista dell’abbazia di Orval ha uno stile unico: dalla scelta dei malti,ai tipi di luppolo impiegati, fino alle particolari colture di lieviti, nulla è lasciato al caso. Questa birra oltre ad avere origini antiche, è un prodotto eccellente,dal colore rosato con riflessi aranciati, ha profumi intensi di frutta matura,una spuma cremosa e un retrogusto fresco con lunga persistenza.
Alcool 5,8%
Martin’s pale ale cl 33
Ale ad alta fermentazione di colore ambrato dove gli intensi sentori nelle sfere del luppolo, dello speziato e del fruttato vanno via via modificandosi verso un finale secco ma morbido
e leggermente mielato. Il particolare gusto è dato dall’aggiunta di fiori di luppolo del Kent.
Alcool 5,8%
St. Feullien blonde cl 75
Birra d’abbazia ad alta fermentazione, prodotta secondo il metodo per infusione,è estremamente delicata. Il gusto leggermente speziato lascia trasparire una sensazione fruttata
dal retrogusto secco.
Alcool 7,5%
La Chouffe cl 75
Una delle più grandi birre belghe artigianali, non pastorizzatae rifermentata in bottiglia, nasce da acqua di sorgentedelle Ardenne. Il suo aroma pieno,con note dolci di frutta,delicatamente speziato. Alcool 8% vol
Duvel cl 75
Tra le acclamatissime strong ale belghe, la Duvel è senza dubbiola più nota. La storia vuole che proprio questo gioiello nato a pochi chilometri da Bruxelles sia stato una delle prime ale mai prodotte.Birra a tripla fermentazione in bottiglia dal colore oro; l’aromaè un bouquet di fiori con il tipico tocco amarognolo del luppolo inglese. Alcool 8,5%
Gordon Finest Platinum cl 75
La platinum rappresenta il top della categoria delle birre bionde forti. Da assaporare imperativamente ad una temperatura molto fresca per salvaguardare la severità caratteriale del suo saporeparticolare e attraente. Alcool 12%
Timmermans Fruit de la Forest cl 33
Allombra della foresta, appare come un raggio di sole che scorrein bocca per lasciar sbocciare tutti i suoi frutti, offrendo al palatoil gusto magico del fruttato selvatico. Alcool 4%
Dominus Triple cl 75
Pregna della secolare arte birraia dei monaci, questa triplo malto a dominanza amara sviluppa sapori dolci e esotici che rievocano l’uvetta bianca. Di raffinata concezione, il retrogusto conferma un amaro secco.
Alcool 5%
Bourgogne Des Flanders Brune cl 75
Prodotta utilizzando un acqua cristallina di grande purezza, un malto tipo ale torrefatto e caramellato, un luppolo proveniente dal Kant. La Bourgogne è una birra bruna che fermenta in botti di rovere per diversi mesi. Alcool 5 %
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